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轉知:教育部「大專校院推動聰明攝取食用油脂教學資源參考手冊」,請至學校衛生資訊網下載,並善加運用。

一、依「學校衛生法」第19條規定,學校應加強辦理健康促進及建立健康生活行為等活動。同法第23條規定,學校供應膳食者,應提供營養均衡之餐食,實施健康飲食教育。另依「學校衛生法施行細則」第14條規定,學校辦理活動應包括健康飲食等增進健康之活動,以及體重控制等提升自我健康照護行為之活動。
二、復依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第3條規定,學校餐廳管理項目包含健康飲食之規劃、教育及宣導等。同辦法第20條規定,學校供售食品之盈餘,得用於協助辦理推動健康飲食教育等。
三、為提升大專校院學生健康飲食知能,本部委託財團法人董氏基金會編撰旨揭教學資源參考手冊,手冊內容包含認識食用油脂、油脂的建議攝取量及攝取狀況、降低油脂攝取之技巧、常見迷思、推動大專校院聰明攝取食用油脂活動方案、簡易食譜及教材等。請各校列入學校健康促進活動或相關教育宣導推動,學校可藉由不吃高油食品挑戰、集點活動等方式鼓勵學生適量攝取好的油脂,或鼓勵系所將「聰明攝取食用油脂」主題納入課程之作業或成果發表,如餐飲系、營養系等,可藉由健康少油餐點設計,以推廣降低油脂攝取的技巧,強化相關知能,落實執行於生活中,促進學生健康。
四、旨揭教學資源參考手冊,以及由手冊內容設計之教學簡報檔及海報,已置於本部學校衛生資訊網資料下載項下(https://cpd.moe.gov.tw/article.php?pltid=51),請逕下載運用。
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