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本部委託編撰「大專校院推動攝食足量蔬菜教學資源參考手冊」暨修正「大專校院推動健康飲食自主檢核表」(如附件)

(一)、「學校衛生法」第19條規定,學校應加強辦理健康促進及建立健康生活行為等活動。復依同法第23條規定,學校供應膳食者,應實施健康飲食教育,並應提供蔬食餐之選擇。另依「學校衛生法施行細則」第14條規定,學校辦理活動應包括健康飲食等增進健康之活動。

(二)、依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第3條規定,學校餐廳管理項目包含健康飲食之規劃、教育及宣導等。同辦法第20條規定,學校供售食品之盈餘,得用於推動健康飲食教育等。

(三)、為提升大專校院學生對於健康飲食之知能,本部委託財團法人董氏基金會編撰旨揭教學資源參考手冊,手冊內容包含蔬菜基本認知及相關教學資源、推動大專生攝食足量蔬菜教學方案及推動健康飲食行政策略等,例如學校可制定每週定期蔬食日、特惠健康便當、獎勵機制、滿意度調查方式進行推廣;針對學生可運用蔬菜折價卷、蔬菜週或相關策略,以提升其食用蔬菜之動機,並請各校列入學校健康促進活動或相關教育宣導推動。

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